王金玲 教授，博士生導師，食品科學與工程學科
聯系方式：
E-mail:wangjinling08@163.com
地址：黑龍江省哈爾濱市香坊區和興路26号
伟德官网下app官方网站（新逸夫教學樓）
教育和訓練經曆:
1992/09 - 1996/07，哈爾濱師範大學，化學系，化學教育專業，理學學士
2001/09 - 2004/07，東北農業大學，園藝學院，蔬菜栽培學專業，農學碩士
2005/09 - 2008/07，浙江大學，生物系統工程與食品科學學院，食品科學專業，工學博士
2015/09 - 2016/09，美國俄勒岡州立大學，食品科學與技術學院，訪問學者
工作經曆：
1996/07 - 2001/09，哈爾濱市第十一中學，化學組，教師，中學一級
2008/08 - 2012/08，伟德官网下app官方网站，林學院，食品科學與工程學科，講師
2012/09 - 2022/12，伟德官网下app官方网站，林學院，食品科學與工程學科，副教授
2023/01 – 2023/04，伟德官网下app官方网站，林學院，食品科學與工程學科，教授
2023/05 –至今，伟德官网下app官方网站，伟德官网下app官方网站，食品科學與工程學科，教授
專業特長:
植物活性物質，微生物與發酵，林下資源開發利用
研究領域:
主要從事東北地區漿果中活性物質的基礎研究與産品開發。研究紅樹莓、黑加侖、藍靛果等漿果中植物活性物質及多酚類物質組成與生物學功能；生物法降解檸檬酸菌種的篩選鑒定、降酸機理及在高酸度水果加工中的降酸應用；漿果果酒、果汁等系列産品開發。此外，還進行農業微生物産品開發與應用研究。
教學情況:
承擔本科生課程《食品生物化學》（校級一流本科課程）、《食品安全學》（省級線上線下精品課程）、《食品添加劑》、《創新創業訓練》和《創業計劃書與創業大賽實訓》；承擔碩士研究生課程《國内外食品安全案例辨析》。
承擔課題:
1.黑龍江省重點研發項目：寒地作物專用微生物菌肥研發（GZ20220009），2021.06-2023.09，負責人：王金玲
2.哈爾濱市應用技術研究與開發項目：紅樹莓系列産品精深加工關鍵技術（2017RAYXJ012），2017.10-2019.12，負責人：王金玲
3.中央高校基本科研業務費專項資金項目：大米高值化系列特色食品研發（2572022DX05），2022.09-2024.08，負責人：王金玲
4.中央高校基本科研業務費專項資金項目：紅樹莓及其活性物質對人肝細胞脂類代謝的影響（2572018BA07），2018.04-2020.12，負責人：王金玲
5.中央高校基本科研業務費專項“紅樹莓提取物降血脂功能及其機理研究”（2572014CA14），2014.03-2016.12，負責人：王金玲
6.企業合作橫向課題：鮮食玉米、紅小豆專用微生物菌肥的研發（HKF220100005），2022.03-2023.12，負責人：王金玲
7.企業合作橫向課題：紅樹莓幹酒的研發（TSYF20210331002），2021.03-2023.02，負責人：王金玲
8.企業合作橫向課題：大豆健康食品的開發（201905301），2019.05-2021.04，負責人：王金玲
9.企業合作橫向課題：紅樹莓酵素飲品的研發（20190911），2019.09-2021.08，負責人：王金玲
10.黑龍江省科技廳青年基金項目：榛子殼功能性色素制備及其生物活性構效關系研究（QC2012C118），2013.01-2015.12，負責人：王金玲
發表學術論文（近5年）:
1. Mei JJ, Liu XJ, Liu XY, Bao YH, Luo T,Wang JL*. Metabolomics analysis of the metabolic effects of citric acid onIssatchenkia terricolaWJL-G4. Journal of Bioscience and Bioengineering. 2023, 136(6)，https://doi.org/10.1016/j.jbiosc.2023.09.006. (IF=2.8)
2. Yu YP, Yang G, Sun LY, Song XS, Bao YH, Luo T,Wang JL*. Comprehensive evaluation of 24 red raspberry varieties in Northeast China based on nutrition and taste. Foods. 2022, 11(20):3232. (IF=5.561)
3. Liu B, Lu HY, Shu Q, Chen QH*,Wang JL*. The influence of different pretreatment methods of highland barley by solid-state fermentation withAgaricus sinodeliciosusvar. Chaidam ZJU-TP-08 on its nutrient content, functional properties and physicochemical characteristics. Journal of Fungi. 2022, 8(9):940. (IF=5.724)
4. Liu XY, Tang Y, Ning WY, Bao YH, Luo T,Wang JL*. Responses ofIssatchenkia terricolaWJL-G4 upon citric acid stress. Molecules. 2022, 27(9): 2664. (IF=4.927)
5. Jiang Y #, Luo T#, Tang Y, Chen SR, Ni H, Chen QH, Song XS, Bao YH, Deng ZY*,Wang JL*. Isolation of a novel characterizedIssatchenkia terricolafrom red raspberry fruits on the degradation of citric acidand enrichment of flavonoids and volatile profiles in fermented red raspberry juice. Food Science and Human Wellness. 2022, 12(4): 1018-1027. (IF=8.022)
6. Song XY, Gong H, Zhu W*,Wang JL*, Zhai YJ, Lin SS. Pickering emulsion stabilized by composite-modified waxy corn starch particles. International Journal of Biological Macromolecules. 2022, 205(2): 66-75.(IF=8.025)
7. Li MX, Liu YX, Yang G, Sun LY, Song XS, Chen QH, Bao YH, Luo T*,Wang JL*. Microstructure, physicochemical properties, and adsorption capacity ofdeoiled red raspberry pomace and its total dietary fiber. LWT-Food Science and Technology. 2022,153: 112478. (IF=6.056)
8. Yang YF, He JZ, Jiang ZD, Du XP, Chen F,Wang JL*, Ni H*.Characterization of the inhibition of aldose reductase with p ‐coumaric acid ethyl ester. Journal of Food Biochemistry. 2022, 46(10): 14370. (IF=3.654)
9. He HY, Yan YC, Dong D, Bao YH, Luo T, Chen QH*,Wang JL*. Effect ofIssatchenkia terricolaWJL-G4 on Deacidification Characteristics and Antioxidant Activities of Red Raspberry Wine. Journal of Fungi. 2022, 8(1):17. (IF=5.724)
10. Lu HY, Zhang S,Wang JL*, Chen QH*. A Review on Polymer and Lipid-Based Nanocarriers and Its Application to Nano-Pharmaceutical and Food-Based Systems. Frontier in Nutrition. 2021, 8:783831. (IF=6.590)
11. Liu B, Yuan DX, Li QY, Zhou X, Wu H, Bao YH, Luo T, Lu HY,Wang JL*.Changes in organic acids, phenolic compounds, and antioxidant activities of lemon juice fermented byIssatchenkia terricola. Molecules. 2021, 26: 6712.(IF=4.927)
12. Luo T#, Chen SR#, Zhang HH, Jia SJ,Wang JL*. Phytochemical composition assessment and potential biological activities of raspberry leaf extracts from nine different raspberry species and raspberry leaf tea. Journal of Berry Research. 2020, 10(1): 295-309. (IF=2.208)
13.唐瑩,賈仕傑,張健,蔣瑩,何紅英,董丹,王金玲*.紅樹莓葉茶的制備及與紅樹莓葉片、綠茶的比較.食品科學(EI), 2021, 42(17):34-43.
14.唐瑩,蔣瑩,何紅英,董丹,王金玲*.陸生伊薩酵母WJL-G4降解檸檬酸條件的研究.中國食品學報(EI). 2021, 21(8): 46-57.
15.陳思睿,唐瑩,董丹,蔣瑩,何紅英,王金玲*.紅樹莓果汁降酸發酵過程中活性成分的變化.食品科學(EI). 2021, 42(10):241-249.
16.陳思睿,唐琳琳,馮建文,孫麗娜,王金玲*.高效降解檸檬酸酵母菌的篩選鑒定及其在紅樹莓果汁中降酸特性.食品科學(EI). 2020, 41(22):133-139.
17.唐琳琳,桑英,陳思睿,唐瑩,馮建文,孫麗娜,王金玲*.不同提取方法的紅樹莓籽油品質及體外抗氧化活性對比.現代食品科技. 2020, 36(3): 80-88.
18.齊雲飛,張依瑤,田景玉,馬銘鴻,李玫萱,王金玲*.紅樹莓酒渣結構、理化性質以及吸附性．食品科學(EI). 2020, 41(13):46-52.
19.饒炎炎,唐琳琳,陳思睿,馮建文,傅茂潤,劉亞敏,王金玲*.紅樹莓果酒發酵過程中功效成分、香氣物質及體外降血糖功效的動态變化．食品科學(EI) . 2020, 41(06): 222-230.
20.賈仕傑,張海華,劉暢,陳思睿,唐琳琳,王金玲*.東北6種紅樹莓葉酚類化合物的鑒定及抗氧化活性分析.食品科學(EI). 2019, 40(20):227-233.
21.劉暢,張海華,柴洋洋,宋興舜,王金玲*.紅樹莓提取物降低油酸誘導HepG2細胞脂肪的積累.現代食品科技. 2019, 35(2): 1-9.
教材著作：
1.紅樹莓品質分析及抗氧化性研究，伟德官网下app官方网站出版社，專著, 2022年10月
2.食品生物化學，科學出版社，教材，2019年08月（副主編）
3.食品添加劑，伟德官网下app官方网站出版社，教材，2010年10月（主編）
教學科研獎：
1.伟德官网下app官方网站優秀本科生導師獎，2023.08.
2.伟德官网下app官方网站碩士研究生優秀學位論文，指導教師：王金玲. 2023.06.
3.伟德官网下app官方网站本科教學質量二等獎，2022.10.
4.伟德官网下app官方网站碩士研究生優秀學位論文，指導教師：王金玲. 2022.06.
5.伟德官网下app官方网站第七屆“成棟杯”大學生創新創業競賽優秀指導教師，2022.06.
6.伟德官网下app官方网站優秀本科生導師獎，2021.09.
7.伟德官网下app官方网站本科優秀畢業論文，指導教師：王金玲. 2020. 06.
8.伟德官网下app官方网站第十屆全國大學生電子商務“創新、創意及創業”挑戰賽優秀指導教師，2020.06.
9.伟德官网下app官方网站2018-2020年度“教書育人”先進個人，2020.07.
10.伟德官网下app官方网站“本科教學改革優秀獎”，2020.07.
11.全國大學生生命科學創新創業大賽指導教師一等獎，2019.08.
12.伟德官网下app官方网站青年教師授課大賽三等獎，2019.07.
13.黑龍江省人社廳大學生創業大賽優秀指導教師，2018.11.
14.第九屆全國大學生電子商務“創新、創業及創意”挑戰賽黑龍江省優秀指導教師，2018.06.
15.伟德官网下app官方网站碩士研究生優秀學位論文，指導教師：王金玲. 2017.12.
16.黑龍江省科技進步三等獎（自然），項目名稱：食物源蛋白肽制備關鍵技術示範與應用推廣，2016.08.
授權發明專利：
1.王金玲,陳思睿,唐瑩.一株陸生伊薩酵母菌及其在檸檬酸降解中的應用.中國.發明專利. ZL2019113316700. 2019.12.22.
2.王金玲,唐瑩,童新雨.一種樹莓果啤及其制備方法.中國.發明專利. ZL201910178939X. 2019.03.11.
3.王金玲,曠慧,王廣宇,李雪.一種紅樹莓玫瑰花果酒的制作方法.中國.發明專利. ZL201410718898.6. 2016.01.20.
4.王金玲,姚麗敏.一種榛子殼棕色素的純化方法.中國.發明專利. ZL2014102111384.1. 2016.03.30.
