伟德官网下app官方网站食品科學與工程學科依托黑龍江省林下經濟協同創新中心，擁有食品科學與工程國家級一流本科專業建設點、食品科學與工程一級碩士點、食品加工與安全專業碩士點，森林植物資源學共建博士點。獲批國家農科教人才培養基地、黑龍江省大興安嶺森林食品及黑龍江省伊春漿果兩項國家級科技小院建設，自建森林食品資源利用省部級重點實驗室，先後拓建9所校企科研教學實踐基地。學科以我國北方地區特色森林食品資源為主要研究對象，針對林産資源研究水平落後、科技含量較低、産業鍊延伸不足現狀和創建生态友好開發利用需求等問題，重點開展有效成分分離制備、活性分析、作用機理與構效關系研究，以及相關營養健康産品和精深加工産品的創制。食品科學與工程學科的科學研究推動了林區漿果、食用菌、堅果、山野菜及藥食資源的現代化進程，為相關森林食品産業走向國際市場奠定了基礎。于基礎研究層面，以活性成分的代謝調控、加工性質與構效機理為核心内容，掌握了植物次生代謝産物合成的代謝途徑、限速酶、關鍵底物以及有關的信号分子及信号轉導機制方面的調控規律，明确了加工與儲藏過程中的數理模型，驗證了多角度的功效作用；于産業實踐層面，在特色森林食品的産品方面，研發了多種食用方便、劑型新穎、生物利用度高的林産食品，極大程度引領了北方森林食品工業核心技術發展及林區經濟建設進程。近五年來，學科團隊共主持科研項目98項，經費合計2047.3萬元；獲省部級及以上科研獲獎14項；取得授權國家專利22項；發表高水平論文總計312篇，其中SCI/EI收錄論文128篇；出版專著和教材8部；開展教學研究項目15項，發表教學類文章24篇，獲得教學成果獎3項；學科與地方林區企業合作開發新産品30項，完成4項産業的建設項目，産生了良好的經濟效益和社會效益。

學科成員：包怡紅、符群、張智、王萍、王金玲、趙玉紅、李德海、郭慶啟、劉榮、樊梓鸾、柴洋洋、李芳菲、趙鑫、張卓、高辰哲