李德海副教授，碩士生導師，食品科學與工程專業
聯系方式：
E-mail:lidehaineau@163.com
地址：黑龍江省哈爾濱市香坊區和興路26号
伟德官网下app官方网站（新逸夫教學樓）
教育和訓練經曆:
1996/09-2000/07，東北農業大學，食品學院，食品科學與工程，工學學士
2000/09-2003/07，東北農業大學，食品學院，食品科學，工學碩士
2005/09-2011/11，哈爾濱工業大學，食品科學與工程學院，化學工程與技術，工學博士
2017/08－2018/08，康奈爾大學，農學院食品科學系，訪問學者
工作經曆：
2003/07-2006/09，伟德官网下app官方网站，林學院，食品科學與工程學科，助教
2006/10-2012/10，伟德官网下app官方网站，林學院，食品科學與工程學科，講師
2012/09-2023/05，伟德官网下app官方网站，林學院，食品科學與工程學科，副教授
2023/05-至今，伟德官网下app官方网站，伟德官网下app官方网站，食品科學與工程學科，副教授
專業特長:
食品化學與分析，食源性大分子改性、營養因子穩态化和生物可及性研究，森林可食資源健康産品開發，微生物學，生物合成學
研究領域:
研究主要以澱粉、蛋白質等食源性大分子為實驗材料，主要進行改性及其對營養因子穩态化和促進吸收方面的研究；以小漿果、山野菜等為實驗材料，主要進行緻腐菌分離鑒定，并對其抑菌物質篩選及在其貯藏保鮮上的應用研究；以紅松仁、偃松仁等加工副産物如種鱗、松子殼和松針等為實驗材料，主要進行精油制備、抑菌抗氧化功能其應用的研究；以黃傘、粗毛纖孔菌等食藥真菌為實驗材料，主要進行外源誘導劑促黃傘菌絲體多糖和粗毛纖孔菌菌絲體三萜類物質生物合成的研究。
教學情況:
承擔本科生課程《食品化學》、《森林食用植物産品加工》、《專業導論》和《森林植物資源及其加工利用實習》；承擔碩士研究生課程《天然産物化學進展》和《現代食品加工新技術進展》的部分講課内容。
承擔課題:
1.黑龍江省自然科學基金.基于防禦因子響應油酸誘導對粗毛纖孔菌三萜(LH2022C007).2022.09-2025.09.負責人：李德海
2.黑龍江省“百千萬”工程科技重大專項.抗骨質疏松及抗肌肉衰減功能配方粉研制（2020ZX07B01-3-1A）.2020.10-2023.10.子課題負責人：李德海
3.哈爾濱市應用技術與開發青年科技創新人才.碎米精深産品加工及其産業化生産關鍵技術（2017RAQXJ091）.2017.9-2020.9.負責人：李德海
4.黑龍江省自然科學基金面上項目.黃傘活性多糖的結構分析及誘導HepG2肝癌細胞凋亡機制研究（C2015062）. 2015.07.01-2018.7.1.負責人：李德海
5.黑龍江省教育廳科學技術研究項目.黃傘多糖單體抗腫瘤作用機理研究（12543015）. 2014.01-2016.12.負責人：李德海
6.中央高校基本科研業務費專項資金項目.松塔精油成分分析、抑菌機理及微膠囊制備研究(2572019BA04). 2019.3-2022.3.負責人：李德海
7.中央高校基本科研業務費專項資金項目.東北紅松球果及松針生物活性物質高效制備及其作用機理-子課題（2572014EA02). 2014.3-2017.3.負責人：李德海
8.中央高校基本科研業務費專項資金項目.黃傘子實體多糖結構分析及其降血脂活性研究(2572014CA19). 2014.3-2017.3.負責人：李德海
9.中央高校基本科研業務費專項資金項目.黃傘多糖的分離純化及其免疫功能的研究(DL10BA16). 2010.10-2013.10.負責人：李德海
10.橫向課題：乳蛋白大鼠體内消化性研究. 2021.09-2022.12.負責人：李德海
11.橫向課題：川木瓜高純度蛋白酶分離與鑒定. 2019.12-2021.12.負責人：李德海
12.橫向課題：偃松松仁油、松仁殼及松塔鱗片精油開發. 2016.10-2018.10.負責人：李德海
13.黑龍江省高等教育教學改革項目.工程教育認證理念引領的食品科學與工程專業人才培養模式研究，2021.8-2023.12，負責人：李德海
14.黑龍江省高等教育“十二五”規劃課題.本科畢業環節創新團隊模式研究與實踐(HLJXHC110412). 2011.07-2014.07.負責人：李德海
15.黑龍江省高等教學學會“十二五規劃”教學研究課題.本科畢業環節創新團隊模式研究與實踐(DGY2011-03). 2011.07-2013.06.負責人：李德海
16.伟德官网下app官方网站教育教學改革項目.實驗室開放教學模式在學生創新能力培養中的應用.
17.黑龍江省教育廳規劃課題.《植物精深産品加工工藝學》課程中加強學生創新意識與創新能力培養的改革研究（HGG174）. 2006.03-2009.07.負責人：李德海
發表學術論文（近五年）:
1. Jiao Zhou, Jinhua Gong, Yangyang Chai,Dehai Li*, Cong Zhou, Changyan Sun, Joe M. Regenstein. Structural analysis and in vitro antitumor effect of polysaccharides from Pholiota adiposa. Glycoconjugate Journal, 2022，39:513–523. doi.org/10.1007/s10719-022-10065-9. (IF=3.009)
2. Yonghong Huo, Dongchao Liu, Qin Yang, Changyan Sun, Zhanbin Wang andDehai Li*. Transcriptional Responses for Biosynthesis of Triterpenoids in Exogenous Inducers Treated Inonotus Hispidus Using RNA-Seq. Molecules, 2022,27, 8541. doi.org/10.3390/molecules27238541. (IF=4.927)
3. Jiao Zhou, Xinyue Lin, Shuangshuang Liu, Zhanbin Wang, Dongchao Liu, Yonghong Huo andDehai Li*. Effects of Compound Elicitors on the Biosynthesis of Triterpenoids and Activity of Defense Enzymes from Inonotus hispidus (Basidiomycetes). Molecules, 2022,27, 2618. doi.org/10.3390/ molecules27092618. (IF=4.927)
4.Dehai Li*,Lei Yang, Ping Wang, Wei Song, Enling Hou,Chunyang Zuo. Preparation, Characterization and in vitro Antimicrobial Activities of Chinese Herbs Incorporated Edible Starch Films.Asian Journal of Chemistry, 2013,25 (18). (IF=0.355)
5.Dehai Li*, Lei Yang,Jinshuo Shi,Enling Hou,Chunyang Zuo. Antibacterial effects in vitro of several common Chinese medicinal herbs uponEsherichia coli. Journal of Bionanoscience, 2013, 7(4):465-468（EI）
6.Dehai Li*. Rapid and Simple Method for the Determination in Sialic Acid of Yak Milk Fat Globule Membrane.Food Sci. Biotechnol, 2012.08. (IF=3.231)
7.Dehai Li*,Ying Ma. Impact of enzymatic hydrolysis on the crystal structure,and thermal and textural properties of corn starch. African Journal of Biotechnology, 2011,10(17):3430-3435. (IF=0.573)
8.Dehai Li*,Changyan Sun, Zhanbin Wang and Zhqiang Wang. The Immunomodulating Effect of Polysaccharides Purified from Pholiota adipose.Advanced Materials Research, 2011.183-185(01): 1491-1495（EI）
9.李德海,劉東超,劉爽爽等.粗毛纖孔菌三萜成分分析及其對HepG2細胞模型的脂質調節作用[J/OL].陝西師範大學學報(自然科學版)，2023-05-09.
10.劉東超,扈博,周姣,李德海*,等.基于茉莉酸甲酯與油酸誘導的防禦酶變化與粗毛纖孔菌三萜合成[J].中南林業科技大學學報,2022,42(09):37-46.
11.李德海,蔣沙沙.植物精油對病原微生物作用機制及在漿果保鮮上的研究進展[J].現代食品科技,2022,38(08):352-360+26.
12.王榮芳,張子言,李德海*.酶解法對蒙古栎實殼提取物活性成分及抗氧化活性的影響[J].北京林業大學學報,2022,44(05):150-160.
13.李德海,馬可,張道明,尹靜.提取方法對漢麻葉大麻素成分及體外降糖降脂功能的影響[J].中山大學學報(自然科學版)(中英文),2022,61(05):94-104.
14.王雪薇,李德海*.黑皮油松松針精油納米乳液的制備及穩定性研究[J].中國農業大學學報,2021,26(11):123-132.
15.禚宇,孫文婕,李德海*,蔣沙沙.加工與貯藏條件對偃松種鱗精油抑菌活性和功能穩定性的影響[J].伟德官网下app官方网站學報,2021,49(09):128-133.
16.王雪薇,李德海*.紅松不同部位精油的成分分析及抑菌活性[J].中南林業科技大學學報,2021,41(02):153-161+170.
17.葛環宇,李德海*.不同方法制備偃松松仁蛋白的理化及其功能特性比較.現代食品科技，2020，36（08）:117-125
18.劉爽爽,劉東超,孫凡越,李德海*,王占斌.粗毛纖孔菌總三萜的純化及對膽酸鹽結合能力分析.中國農業大學學報，2020，25（05）:104-113
19.李清泉，李德海*.大米蛋白的提取、特性及其應用的研究進展.食品工業科技，2020，41（19）:347-351
20.趙楠楠,朱曉冉,王琪,李德海*,馬立新,劉飛.不同提取方式對偃松松塔精油抑菌活性的影響及其成分分析.吉林農業大學學報，2020，42（06）:623-632
21.于海瑤,李清泉,葛環宇,李德海*.響應面法優化偃松松仁蛋白肽乳飲料的制備工藝.食品工業科技，2020，41（02）:154-161+169
22.李德海,朱曉冉,王路,王振宇,趙楠楠,龔金華.真空耦合超聲波提取龍牙楤木皂苷及其抗氧化和抑菌活性研究.食品工業科技,2019,40(22):24-33+39
23.劉爽爽,王昀睿,李德海*.粗毛纖孔菌三萜的提取及膽酸鹽結合研究.中南林業科技大學學報,2019,39(10):132-138
24.康甯,尹藝同,王銮,李德海*,陳星存,龔金華.葦河地區紅皮雲杉球果有效成分和抗氧化活性與生長坡向的相關性.伟德官网下app官方网站學報，2019，47（02）:33-36
25.康甯,王占斌,李德海*,王銮.粗毛纖孔菌三萜類化合物的誘導合成及其抗氧化功能分析.食品科學,2019，40（10）:157-165
26.康甯,李德海*,王銮,龔金華.紅皮雲杉球果多酚類含量及抗氧化活性與海拔的相關性研究.森林工程,2019,35(01):16-21
27.李德海,朱曉冉,王路,王振宇,趙楠楠,龔金華.鹽析輔助酶提取龍牙楤木皂苷及其抗氧化活性研究.現代食品科技,2018，34（12）:129-136+25
28.趙楠楠,謝文霁,李德海*,朱曉冉.紅松松殼多酚分離純化及抗氧化活性研究.包裝與食品機械,2018，36（03）:4-10
29.趙楠楠,朱曉冉,李德海*,周聰.柳蘑菌絲體高産多糖發酵條件優化及其多糖組分分析.食品工業科技,2018，39（22）：133-120.
30.李德海,顧佳林,孫常雁,徐穎,宗芳芳.提取技術對酸性黑木耳多糖抗凝血活性的影響.華南理工大學學報,2018，46（06）:93-102
31.李德海,杜令娟,康甯,顧嘉林,王占斌.提取技術對粗毛纖孔菌三萜類化合物制備及體外降血脂作用的影響.食品科學,2018，39（10）:291-297
教材著作：
1.李德海主編.食品化學與分析技術.伟德官网下app官方网站出版社，2012年7月.哈爾濱
2.李德海，孫常雁主著.玉米澱粉改性及在可降解材料中應用研究.伟德官网下app官方网站出版社，2012年8月.哈爾濱
3.李德海，孫常雁主著.東北大醬釀造過程中酶系的形成及作用.伟德官网下app官方网站出版社，2019年11月.哈爾濱
4.李德海，孫常雁主著.黃傘菇生物學特性及其多糖生理功能研究.伟德官网下app官方网站出版社，2016年12月.哈爾濱
5.李德海副主編.食用菌深加工技術.伟德官网下app官方网站出版社，2016年11月.哈爾濱
6.李德海副主編.食品試驗設計與數據處理.伟德官网下app官方网站出版社，2016年12月.哈爾濱
7.李德海副主編.食品科學與工程英語.哈爾濱工程大學出版社，2015年10月.哈爾濱
8.李德海副主編.森林食品加工工藝學.伟德官网下app官方网站出版社，2016年12月.哈爾濱
9.李德海副主編.食品試驗設計與分析.華中科技大學出版社，2010年06月，副主編.武漢
教學科研獎：
1.伟德官网下app官方网站教學改革獎，2022.10.25
2.伟德官网下app官方网站教學成果獎，2021.9.10
3.伟德官网下app官方网站本科教學質量二等獎，2019.10
4.伟德官网下app官方网站優秀學術碩士研究生學位論文，指導教師：李德海. 2022.06.
5.伟德官网下app官方网站優秀學術碩士研究生學位論文，指導教師：李德海. 2021.06.
6.伟德官网下app官方网站本科生優秀畢業論文，指導教師：李德海. 2021. 06
7.食物源蛋白肽制備關鍵技術示範與應用推廣.黑龍江省科學技術獎進步獎，三等獎.2016年.第二
8.生物質轉化酶制劑産生菌的選育及應用推廣.黑龍江省高校科學技術獎，三等獎.2013年.第三
9.生物質轉化酶制劑産生菌的選育及應用推.黑龍江省科學技術獎進步獎，三等獎.2013年.第三
10.微波輔助提取滑菇多糖工藝的研究.黑龍江省自然科學技術學術成果獎，三等獎. 2009年.第一
11.乳清降壓肽的制備及其功能機理研究.中國食品科學技術學會技術進步獎，三等獎.2010年.第二
12.乳清多肽功能機理研究及其系列産品開發.哈爾濱市科技進步獎，三等獎.2006年.第六
科研成果：
1.發明專利：李德海第一發明人.一種橡子殼提取物塗膜保鮮劑及其制備方法，專利号：ZL 202011318153.2.授權公告日2023年1月24日
2.發明專利：李德海第一發明人.酒糟蛋白複配飲料及其制備方法，專利号：ZL 201810649345.8.授權公告日2022年1月28日
3.發明專利：李德海第一發明人.一種甘草黃酮複合藍莓汁咀嚼片及其制備方法，專利号：ZL 201610716124.9.授權公告日2019年8月2日
4.發明專利：李德海第一發明人.零添加橡子殼色素冰淇淋的制作方法，專利号：201510121057.1.2018
5.發明專利：李德海第一發明人.酵母發酵無糖蛋糕的制作方法，專利号：2014101190376.2015
6.發明專利：李德海第一發明人.一種具有抗氧化活性的橡子殼色素及其制備方法和應用，專利号：201210127288.X.2014
7.發明專利：李德海第一發明人.笃斯越橘花色苷片劑及其制備，專利号：201010275307.4. 2010
8.發明專利：李德海第一發明人.複合交聯高直鍊玉米澱粉基全降解材料及其制備方法，專利号：201010191038.3. 2010
學術學會：
1.黑龍江省天然産物工程學會理事
2.美國食品技術協會（IFT）會員
3.黑龍江省食品科學技術學會理事
