趙鑫,講師,食品科學與工程專業
聯系方式:
E-mail:22036751@qq.com
地址:黑龍江省哈爾濱市香坊區和興路26号。
伟德官网下app官方网站新逸夫樓。
教育和訓練經曆:
1998/09-2002/07,伟德官网下app官方网站,林學專業,農學學士。
2002/09-2005/07,伟德官网下app官方网站,森林培育專業,農學碩士。
2005/09-2011/07,伟德官网下app官方网站,森林植物資源學專業,農學博士。
工作經曆:
2005/09-2008/09,伟德官网下app官方网站,林學院,助教。
2008/09-2023/04,伟德官网下app官方网站,林學院,講師。
2023/04-至今,伟德官网下app官方网站,伟德官网下app官方网站,講師。
專業特長:
野生植物資源開發利用,天然活性成分分離純化、結構鑒定及功能,功能性食品。
研究領域:
主要以野生植物資源為研究對象,包括漿果、漿果、食用菌、山野菜等,将其含有的主要功能性成分分離純化,進行結構鑒定,根據其結構特征進行相應的功能性分析和評價,分析成分結構與功能的對應關系,并進一步開發含有功能性成分的食品。
教學情況:
承擔本科生必修課程《食品機械與設備》、《食品工廠設計》,《食品工廠設計實踐》本科生選修課程《食品酶學》。
承擔課題:
中央高校基本科研業務費專項資金項目,黑木耳分級多糖制備及其生理功能研究,2011.9-2014.9,負責人:趙鑫。
中央高校基本科研業務費專項資金項目,寒地漿果精深加工關鍵技術研究,2016.9-2018.9,負責人:趙鑫。
橫向聯合項目,紅松球果及種子活性成分檢測,2017.6-2020.6,負責人:趙鑫。
橫向聯合項目,核桃仁精氨酸制備關鍵技術,2018.6-2019.12,負責人:趙鑫。
發表學術論文:
Zhao Xin, Zhou Fang,Zhu Lei,Wang zhen-yu. Optimization of ultrasonic wave extraction technology of polysaccharides fromAuricularia auricularby response surface methodology and molecular weight distributions. Environmental Biotechnology and Materials Engineering, 2011, 183-185. p. 1852-1858.
趙鑫,周芳,王振宇*.黑木耳多糖-銀離子螯合物的制備工藝研究.中國林副特産.2011,(2): 7-10.
周芳,趙鑫,宮婕,劉海鵬,王振宇*.響應面法優化超聲輔助提取紅皮雲杉多酚工藝.食品工業科技. 2014,1(1):62~64.
尹紅力,趙鑫,佟麗麗,王振宇.黑木耳多糖體外和體内降血糖功能.食品科學. 2015,36(21):221-226
于美彙,趙鑫,尹紅力,劉冉,王振宇.堿提醇沉黑木耳多糖體外和體内降血脂功能.食品科學. 2017,38(1):232-237.
于美彙,趙鑫,尹紅力,劉冉,王振宇.黑木耳酸性多糖對高血脂症小鼠的降血脂作用.食品科學. 2016,37(15):232-236.
教材著作:
食品添加劑,伟德官网下app官方网站出版社,教材,2010年3月(主編)
植物資源學,中國科學技術出版社,教材,2007年1月(主編)
方便食品學,伟德官网下app官方网站出版社,教材,2008年5月(參編)
森林生物資源學,伟德官网下app官方网站出版社,教材,2007年10月(參編)
教學科研獎:
伟德官网下app官方网站2019年本科教學質量二等獎,2019.09.
學術學會:
黑龍江省天然産物工程學會,理事